自家焙煎珈琲豆専門店コーヒーロースト元気に営業中

ABOUT US当店について

豆と会話する日々

コーヒー豆の良さを十二分に引き出すために最も重要な工程は「焙煎」です。コーヒー豆はとても繊細で、店に入荷した後でも季節や天候によって状態が変化します。良い豆を仕入れて終わりではなく、最高の商品に仕上げる焙煎工程こそが腕の見せ所なのです。
最高のコーヒーを作るために試行錯誤を繰り返した結果、豆のわずかな状態の違いがハッキリとわかるようになりました。それはまさに、コーヒー豆が語りかけてくれるかのようです。
そんな「豆との会話」を通じて、お客様の好みや飲むシーンに最適な一杯を選びます。COFFEE ROASTがたどり着いたオリジナルの焙煎技術をお楽しみください。
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持続可能なコーヒーづくりを支えるために

COFFEE ROASTでは持続可能な開発目標いわゆるSDGs (※)に取り組み始めました。チョコレートの原料となるカカオなどの「フェアトレード」という言葉を聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。残念ながらコーヒーの生産においても、理不尽な搾取構造が背後に潜んでいるケースが存在します。
当店では「スペシャルティコーヒー」や「フェアトレードコーヒー」を扱い、これらの問題解決に向けて微力ながら支援を行っています。コーヒーを飲む人だけでなく、かかわる全ての人たちにいろどりを加えていきたい。それがCOFFEE ROASTの目標です。
(※Sustainable Development Goalsの略称)
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店主からのごあいさつ

こんにちは。COFFEE ROASTの滝上です。2010年に自家焙煎コーヒーの世界に飛び込んで修行をはじめ、2015年に六甲道で自家焙煎のお店をオープンしてから、ひたすらコーヒーづくりに向き合い続けてきました。実はコーヒーも他の食品と同じように「鮮度」がとても重要です。生豆から焙煎してすぐの状態のコーヒー豆はすっきりしていて今までのイメージを覆すほどの美味しさです。少しエイジングして(時間をおくこと)コーヒー本来のアロマやフレーバーをより楽しむこともできます。どちらも素晴らしい味わいですが、それは「いつ焙煎したか」がわからないと話にはなりません。お客様の好みに応じた「オーダーメイド焙煎」で仕上げた焙煎日のわかるコーヒーをぜひ一度味わってみてください。
ここ最近は家でゆっくり過ごす時間が増えた方も多いのではないでしょうか?それに伴って、昼休みや夕食後、あるいは週末などに時間を忘れてゆっくりコーヒーを楽しむ方が増えたように感じます。慌ただしい朝に目覚めの一杯を飲むだけでなく、コーヒーの楽しみ方は多種多様です。焙煎中に当店のサービスコーヒーを飲みながら、たくさんお話ししましょう!コーヒー以外にも、サッカーやお酒の話題も大歓迎です!
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