良質なコーヒーの産地であるリントン二フタ、パランギナンから、さらに厳選した農家を指定して買い付けをしています。トバ湖のほとりの豊かな土壌で育ったチェリーを、丁寧にハンドピックで収穫し、その後のプロセスで希少性の高い、丸くころんとした※ピーベリーのみをより抜いています。

マンデリンコーヒーにありがちな、乾燥ムラや、バラつきなどがほとんどなく、ピーベリーの特長も相まって、焙煎の仕上がりもとてもきれいです。そのきれいさは、コーヒーの液質にも表れており、口に含んだときの濁りなどは感じられず、とてもクリアで本来のマンデリンの良さをしっかりと感じられます。浅煎りにも深煎りにもオススメです！

※ピーベリーとは
通常コーヒーの果実には２つの種子（豆）が向かい合い生育する為その一面が平べったいですが、ピーベリーは何らかの要因で果実の中に１つの種子（豆）しか生育しなかった為、全体が丸くころころしています。