このコーヒーの最大の特徴は生産処理です。ハニープロセスで処理されていますが、発酵過程でかなり非伝統的な方法を採用しています。 収穫されたコーヒーをワイン酵母、ピーチと共に嫌気性環境下で72時間発酵させます。この発酵の後、コーヒーは果肉が除去され、ミューシレージを残した状態でアフリカンベッドで乾燥させます。

もはや紅茶？名前のとおりピーチ、アップルティー、マンゴーなどの味わいを楽しめるコーヒーです。

【インフューズドコーヒー】 ここ数年業界で大きな議論を巻き起こしているトピック、インフューズドコーヒー。生産国側でコーヒーの発酵時に追加の材料 (バクテリア、酵母、および発酵のための燃料の培養物など) を加え、コーヒーの風味に直接影響を与えています。単に一般的なコーヒーとはかけ離れた印象を持つだけでなく、添加した事実が隠されたコーヒーが流通するケースがあるため、コーヒー業界で議論が続いています。しかしながら、生産者がより高品質なコーヒーを生産するため、付加価値をつけるために試行錯誤し、たどり着いた一つの結果であることに違いありません。もちろんいくつかの主なテロワールのフレーバーは、フルーツの追加によって隠れていますが、単に派手なフレーバーを付与することを目的としておらず、優れた技術と繊細さで生産されているロットもあり、コーヒー生産の多様性の進化だと感じています。新しいジャンルとして楽しんでいただきたいコーヒーです。

※こんなコーヒーもあるんだ！！と、たくさんの方に飲んでいただきたいので特価品です。その為、生豆200g（焼き上がり170gほど）での販売とさせていただきます。