地域：ノースサンタンデール県 トレド、ラバテカ、チタガの 3 つの自治体
規格：エクセルソ EXTRA（S16）、FNC スペシャルティ規格 8/35
精選方法：水洗式
標高：1,500-1,800m
栽培品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ
風味：青りんごやさくらんぼのような柔らかな酸、シルキーな舌触り
コロンビア北部のノースサンタンデール県（現地名はノルテデサンタンデール）は、古くからコーヒー栽培の歴史を持つ伝統ある産地です。19 世紀、1 人の神父が「神が罪を許す代わりにコーヒーの苗を植えなさい」と農民に諭した逸話が残る、情熱と信仰に満ちた地です。

この『エル ヴィエント』は、そんな歴史ある小農家が多く集まるトレド、ラバテカ、チタガという 3 つの地域から厳選された高品質ロットです。商品名であるエル ヴィエントはスペイン語で「風」を意味します。このエリアは山と谷が入り組み、水源が豊富なため、日中でも突然霧がかかることがあります。そこを吹く風は常に優しく爽やかで、訪れるたびにコーヒー生産地としてのポテンシャルの高さを感じさせます。