カリブ海のイス パニョーラ 島、そ の約3分の2を占めるドミニカ共和国西部。最も土質が良いと評価されている、 バラオ (Barahona)地区の標高 1,000~1,500m地帯に小規模農園が点在しています。 この中で品質の良いコーヒ ーだけを厳選したコーヒーが”カリビアンクイーン ”です。標高の高い肥沃な土壌で、シェードツリーの下で栽培され 、丁寧に赤実が収穫され、水洗工程を経て天日乾燥後、特に高い品質基準をクリアー する 為に、選別工程を繰り返し行なわれ、 カリビアンクィーンが誕生します。
18世紀始めに、フランス領マルティニーク島よりティピカ種が持ち込まれ、カリブ海特有のバランスのとれた酸味とフルボディの上品さが特徴のコーヒーです。
